要想饭店效益好，厨房设计很重要。要想厨房设计好。注意事项少不了。很多创业者在对饭店进行时，都很注重厨房设计这一块，因

为他们也深刻认识到厨房设计对于餐饮店经营的重要性。那在厨房设计中有哪些是需要注意的事项呢。

1、厨房的通风。

不管厨房选配的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。  

2、厨房的明厨、明档。

餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的阶段作展示性的明厨设计，就没必要和盘托出。

3、厨房地面。

厨房的地面设计和选材，切不可盲从，须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。  

4、厨房的用水和明沟。

有许多厨房在设计水槽(水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实食品生产环境的整洁卫生。

5、厨房的灯光。

餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止伤和追求精细的工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用不可忽视。

以上就是餐饮店厨房在设计中需要注意的几个比较关键的问题，包括酒店后厨、食堂厨房等在做设计时需要注意的事项也无外乎就

是这些。想了解更多有关厨房设计方面的信息，请咨询鑫烽膳源厨房设备，会有人士为您解答